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| ビタミンAの栄養所要量と摂取状況｜ビタミン大辞典 |
ビタミンAの栄養所要量と摂取状況ビタミンAの必要量は、成人で1300IUとされていますが、これに安全を考慮して、男性2000IU、女性1800IUが所要量として定められています。カロテンで摂取する場合は、ビタミンAの約３倍の量を摂取目標としますが、１日に必要なビタミンA所要量の半分はレチノールで摂取するのが好ましいとされています。ビタミンAは、同一重量であっても分子種によってビタミンAとしての効果に違いがあります。一般的には、その生理効果をもとに、IU（国際単位）を用います。１IU＝0.3μｇのレチノール、または、0.6μｇのβカロテン、その他のプロビタミンＡは1.2μｇとされています。また、さらにその生理効果を明確にするため、Ｒ.Ｅ.（レチノール当量）を用いたりもします。 |
ビタミンＡの栄養所要量と我が国の摂取状況ビタミンＡの栄養所要量ビタミンAの成分レチノールは動物性食品からしか摂取できません。ただし植物性食品に含まれるカロテンという成分は体内でレチノールへと変換されるので、植物性食品からもビタミンAを補給することは可能です。カロテンは腸での吸収が1/6、そこからのレチノール変換が1/2といわれているのでカロテンのレチノールとしての利用量は、摂取分の1/12程度だとされています。通常必要量として表記されているレチノール当量（RE)という指数は、レチノールの量と、カロテンのレチノール換算量の合計の数値です。ビタミンAの1日の推奨量は成人男性で850μgRE、成人女性で650μgREです。
※参考 厚生労働省発表 日本人の食事摂取基準（2010年版） ビタミンＡの栄養摂取状況厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2010 年版）」において、ビタミン A については、健康な人を対象とした習慣的な摂取量の基準として目安量又は推定平均必要量、推奨量を設定しています。また、ほとんどの人が過剰摂取による健康障害を起こすことのない栄養素摂取量の最大限の量として、上限量を設定しています 。また、厚生労働省は、妊娠 3 ヶ月以内又は妊娠を希望する女性におけるビタミン A 摂取の留意点として、特にビタミン A を含有する健康食品やビタミン A を高濃度に含有する食品等の継続的な多量摂取により、妊婦の推奨量を超えるような過剰摂取をしないよう注意を呼びかけています。 |
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