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| ビタミンAを多く含む食品｜ビタミン大辞典 |
ビタミンAを多く含む食品ビタミンAの成分レチノールを多く含む食品を紹介します。肉類では豚、牛、鶏の肝臓に多く含まれます。それからうなぎやいか、たまごやバターなどの乳製品にも多く含まれます。 また、カロテンを多く含む食品はおもに緑黄色野菜ですが、その他にもあまのりや、抹茶などにも多く含まれます。 レチノールは脂溶性ビタミンなので、とりすぎによる過剰症の心配がありますが、カロテンは体内で必要量のみレチノールへと変換されるので過剰症の心配はありません。カロテン自体過剰症の心配はありません。 |
ビタミンＡを多く含む食品リスト
ビタミンAの特性 (単位・化学的安定性)今までは、レチノール、カロテン及びビタミンA効力 (国際単位：IU) の表示を行ってきましたが、近年はビタミンA効力に代え、レチノール当量表示 (μg) に移行する傾向があります。ビタミンAは、酸性・酸素・光・熱に不安定で、中性やアルカリ性には安定です。 |
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| ビタミン辞典 ビタミンAの健康と栄養 ビタミンＡを多く含む食品 | |||||
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